赤穂食品衛生協会（田淵新太良会長）は食の安全管理を業界関係者に徹底する巡回指導をこのほど実施。赤穂市内では飲食店を中心に１０カ所を指導員が訪問した。
　「食品衛生月間」に合わせて毎年８月に実施。腕章を付けた食品衛生指導員、赤穂健康福祉事務所の職員計約１５人が３班に分かれて巡回した。
　食材の管理状態、厨房やトイレの清掃記録など１２項目を確認。試薬を用いてまな板や包丁の衛生状態を調べるＡＴＰ検査も行い、肉眼ではわからない汚れの有無もチェックした。
　同協会は「食中毒はちょっとした油断で起きる。日ごろから除菌、消毒などを徹底し、清潔にすることを心がけてほしい」と話していた。

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掲載紙面（PDF）：
2012年9月1日(2004号) 4面 (10,575,028byte)
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