大阪・関西万博で余剰在庫となった食材を有効活用しようと、赤穂高校の調理部がイタリアパビリオンのレストランから寄付された小麦粉で焼き菓子をつくった。市内の子ども食堂などに無償で提供し、クリスマスに子どもたちにプレゼントされる予定だ。

　活用したのは、大阪・関西万博で最も人気を集めたパビリオンの一つ、イタリア館のレストラン「Ｅａｔａｌｙ（イータリー）」から提供された有機栽培の小麦粉。食品ロス削減に取り組むＮＰＯ法人「ジャパンハーベスト」を通じて２５キロ分を受け取った。

　調理部では、手作りのマフィンやクッキーなどを子ども食堂にプレゼントする活動を２０１７年から続けており、今回寄贈された小麦粉も活用。１７日には２年の山本朱音さん（１６）ら部員１１人でマドレーヌ約６０個をオーブンで焼き上げた。

　出来上がったマドレーヌは、こんがりきつね色で柔らかく滑らかな舌触り。バターをたっぷり使ってコクのある風味になった。「おいしくなあれ、と気持ちを込めて作りました」と１年の織田桃羽さん（１５）。１年の青木そらさん（１６）は「子どもたちにおいしく食べてもらえたらうれしい」と話した。

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