製菓コンテストで２年連続銀賞
2010年10月29日
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国内最大の製菓技術コンテストで２年連続銀賞の江原康之さん
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ハロウィーンをイメージして制作した受賞作
洋菓子職人が技術とアイデアを競う「２０１０ジャパン・ケーキショー東京」（１０月１２〜１４日、東京都立産業貿易センター）で、赤穂出身のパティシエ、江原康之さん（２４）が２年連続の銀賞に輝いた。
全１３部門で行われる国内最大の製菓技術コンテスト。神戸市西区の洋菓子店「リッチフィールド西神中央店」に勤務して４年目の江原さんはハロウィンをテーマにした飴細工を出品した。約１カ月間、その日の仕事を終えてから深夜までかけて作った力作が、工芸菓子のピエス・アーティスティック部門で２７６人中６位の評価を得た。
子どものころから夢見た料理人になろうと、赤穂高から神戸国際調理製菓専門学校で学び、「華やかな色彩と美しさにひかれて」パティシエの道を選択。大阪のホテルで２年間修業した後、２１歳で今の店に就職した。パティシエだけで約２０人いる大型店。「イチゴのへた取りをがんばった」という２年間の下積みを経て、今年１月からは生菓子部門のサブリーダーを任されている。
「自分が関わったケーキをお客さんが買ってくれたときに、やりがいや喜びを感じる」という江原さん。初応募で入賞した昨年大会に続く活躍にも「先輩たちに比べると自分はまだまだ。もっと近づきたい」と謙虚に受け止めている。
[ 社会 ]
掲載紙面（PDF）：
2010年10月30日(1917号)3面 (15,427,338byte)
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